HACCP
Addetti che manipolano alimenti
Il presente corso di formazione si rivolge al personale qualificato che manipola alimenti e bevande in aziende o esercizi commerciali del settore alimentare in forma pubblica o privata, con o senza fini di lucro. Le aziende che conservano, commerciano, producono e quindi manipolano alimenti e bevande, secondo quanto previsto ai sensi del Reg. CE 852/04 e DGRL 825/09, hanno l’ obbligo di procedere alla formazione dei responsabili e degli addetti dell’industria alimentare.
Il corso di formazione per addetti che manipolano alimenti rilascia una certificazione sostitutiva del “libretto Sanitario” e fornisce nozioni di igiene e le competenze necessarie alla gestione degli alimenti, come previsto dalle normative regionali. L’ attestato che ne consegue è un prerequisito fondamentale per lo svolgimento dell’attivita stessa .
PROGRAMMA DEL CORSO
- Principi del sistema HACCP e metodi di autocontrollo
- Pericoli rischi alimentari e prevenzione: chimici, fisici, microbiologici
- Conservazione e trasporto lungo la filiera alimentare
- Obblighi e responsabilità dell’ addetto al settore alimentare
- Parti fondanti di un piano di autocontrollo
- Identificazione dei punti critici, monitoraggio, azioni correttive e verifiche
- Prerequisiti, HACCP, documentazione
- Esempi di applicazione pratica, individuazione, valutazione, monitoraggio e gestione del controllo dei rischi di processo dell’impresa alimentare
Durata Corso Base:
– 6 ore
Durata Corso di Aggiornamento:
– 2 ore
Modalità:
– E-learning, FAD, Aula
Costo Corso Base:
– A partire da € 50,00 + IVA
Costo Corso di Aggiornamento:
– A partire da € 35,00 +IVA
PER ACCEDERE AL CORSO ONLINE DI HACCP ADDETTI CHE MANIPOLANO ALIMENTI REGISTRATI ALLA PIATTAFORMA